超上級クロワッサン

先週のクロワッサン＆デニッシュに続き、
今週もクロワッサンの続きです。
今日は私も一緒に生地作り。
天然の大理石の板とメモリ付きの人口大理石の板。
この上でクロワッサンの生地を作ります。
それぞれいいところがあって、使い比べるいい機会でした。

週より一回り大きなクロワッサンにダマンド乗せと、
パウンド型に入れて焼く大きなデニッシュ食パン
それはそれは立派に焼きあがり、
どうやってみんなに自慢しようか？？と頭を悩ますくらいだわっ！！

味も甘すぎず、さっぱりしてて、
ダマンドが乗っててもお菓子のようではない。

自分で復習もしなかったメニュー。。。。
レッスンじゃないと腰が上がらないメニュー。
だけど、こんなに美味しいクロワッサンって、絶対売ってない。
たまには自分の家用に、、、焼いてみようかな～～～。