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クロワッサン&デニッシュ

今日はクロワッサンとデニッシュのレッスンでした~。
クロワッサンが自分で作れると、
『あ~~、自分もここまで来たかぁ~』って褒めたくなります。
一つの目標にしてる方も多いですね。

パンコースⅢではクロワッサン。Ⅳではデニッシュなので、
今日は生徒さんお一人だし、
パートⅢの最後とパートⅣの1回目の一部という、
組み合わせのレッスンにしました。
デニッシュはウインナーを入れたウインナーデニッシュと、
コックスコームと言って、アーモンドクリームが中に入って
鶏のトサカみたいな形をしています。

後から焼きあがってきたクロワッサン。

初めてクロワッサンを作った生徒さんですが、
既に売り物のように美しい・・・・。

コレを食べた人だけがわかる手作りクロワッサンの美味しさ。
リッチなパンは好きじゃないという人も、
コレを食べたら自分の常識がひっくりかえりますよ。

層はしっかり出来ているから、確実にクロワッサンだけど、
甘くない。
生地に入っている砂糖が少ないから。
食べた食感も後味もさっぱりしてます。

部屋中バターの香りに包まれた中で、
あれっ??っていうくらい食べちゃいます♪

涼しい時期は作りやすいので、しばらくクロワッサンのレッスンが
続きます。
今月、あと2回あるな・・・。
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クボパン工房

Author:クボパン工房
自宅キッチンで手打パスタとパン教室を開いています♪
これからお料理を始めたい人、お子さんのおやつを手作りしたい人、お待ちしております。
出張教室も始めました。
御自宅や集会場など、オーブンがあれば車にお道具と材料を積んでお邪魔します♪

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