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afternoon風に

自宅レッスンの日が続いています。(嬉しいかぎり)

今日はパンコースⅡのブリオッシュと、チョココルネ、
ミニプルマンの3種類です。

手コネにこだわりたい生徒さんを応援したいので、
今までにない難しい生地のブリオッシュを手コネで作ってもらいました。

とってもかわいいブリオッシュ。
手コネだと、生地温を常に確認出来るから、ホントに
美味しいパンが出来上がります。
バターの分量が多く、途中難しい局面を、いつもと違う感覚として
理解してくださったようです。
優秀だ~~。

焼いたパンをかごに載せるのもいいけど、こうやって
afternoon風にするもの悪くないね。

写真には写ってないけど、ミニプルマンも恰好よく出来ました。

レッスンが終わったら、今週末の「ふじっこ祭り」に出品する
ビスコッティの準備です。

一回分づつ計量して、焼く段階には効率よく進められるように
そして、土壇場になって材料不足が発生しないように(笑)

試作も作ってみました。
準備OKっす。

乾燥材入れて、シーラーするけど、湿気が怖い。
土曜日、晴れますように(祈)

手づくり総合教室 クボパン工房

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クボパン工房

Author:クボパン工房
自宅キッチンで手打パスタとパン教室を開いています♪
これからお料理を始めたい人、お子さんのおやつを手作りしたい人、お待ちしております。
出張教室も始めました。
御自宅や集会場など、オーブンがあれば車にお道具と材料を積んでお邪魔します♪

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