出張レッスン

今日も出張レッスンに行ってきました。
ほとんど週１回のペースです。
一度に４種類の生地をこね分け、更に生地扱いが難しい
ライ麦パンのラインナップ。
自分で作ってもいっぱいいっぱいのメニュー（笑）
さすがパートⅣの８回目のパン。

右からウォールナッツヴァイツェンミッシュブロート
プレッツェル、上がヴァイツェンミッシュブロート
左の大きなパンがカンパーニュ。

ライ麦含有量が３０％だと、生地がダラダラしてくるので、
手早く、傷めず、乾かさず。
言うのは簡単だけど、やってみるとなかなか大変。
私のつたない説明で作業して、ここまできれいに出来上がってくれて、
パンと生徒さんに感謝（泣）
プレッツェルだってカッコいい。
見てるだけでワインが欲しくなる（爆）素敵なドイツパン
クリームチーズとジャムで食べると一層美味しいです。
次回は超リッチな甘いパンの予定。
そろそろ甘いパンが恋しくなってきたので楽しみです。

手づくり総合教室　クボパン工房