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出張レッスン

今日も出張レッスンに行ってきました。
春が来ちゃったか?と思うほど暖かく、いいお天気~。

今日のメニューはデコレーションケーキ
普通の手順からいくと、
スポンジ焼いて、冷まして、クリーム塗って、飾って出来上がり。
そしてお持ち帰り・・・。
かも知れませんが、その場で試食したいので、
今回の手順は、
私があらかじめ焼いておいたスポンジを使ってナッペの練習。
その後、スポンジ焼いて、冷まして、デコレーション・・・・。

スポンジを焼いている時に小休憩
幻のレインボーラムネなるモノをご馳走になりました。
直径1.5センチくらいあって、ちょっと歯ごたえがあって
でもホロホロと溶ける。
ラムネだもんね。
奈良県のお店のモノですが、行列だそうです。

確かに、やみつきになる食感でした~。
そして、生徒さんが作っておいてくださった米粉で作ったクッキー。
ネージュみたいな味です。
これ、今月のエル・ア・ターブルに似たレシピが載っていたので
家でもやってみようと思います。
凄く美味しかった!!

生徒さん作のデコレーションケーキ
初めてにしては上出来~。
スポンジも柔らかく焼けたし、やっぱガスオーブンより電気の方がいいね。

最初にクリームを塗ったケーキで試食です。
注意してても泡だてたクリームがあっという間に硬くなっていき、、、
中に塗る部分が厚くなってしまいました。
6分立て。
このイイ加減が難しいですね。
広いキッチンをメいっぱい使っちゃうし(苦笑)
最後の最後まで気が抜けないケーキですが、
仕上がり次第では、
手作りの醍醐味を存分に味わえるケーキです。

次はシュークリーム。
私もドキドキです~♪

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プロフィール

クボパン工房

Author:クボパン工房
自宅キッチンで手打パスタとパン教室を開いています♪
これからお料理を始めたい人、お子さんのおやつを手作りしたい人、お待ちしております。
出張教室も始めました。
御自宅や集会場など、オーブンがあれば車にお道具と材料を積んでお邪魔します♪

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